Uma casta reage de forma diferente conforme o local onde está plantada, influenciada pelo conjunto das características do solo e do clima (o terroir), originando diferenças no produto final : o vinho. Por isso é que muitas castas autóctones têm na região do Douro o seu potencial mais elevado

Em toda a Região Demarcada do Douro estão plantados 230 milhões de pés de videira, com cerca de 150 castas recenseadas, sendo que muitas não existem em mais lado nenhum do mundo. As castas cultivadas na região têm uma história secular, já que algumas provêm da época da Ordem de Cister (Idade Média)

As mais usuais e consideradas as melhores para o Vinho do Porto e vinhos Douro DOC são:

Tintas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Trincadeira e Souzão

Brancas: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato, Viosinho

Para a produção de Moscatel (vinho fortificado) é utilizada a casta Moscatel Galego

Convidamo-lo a conhecer a algumas destas castas no seu deslumbrante território natural, pela boca dos melhores produtores de vinho do douro.

O conteúdo Sabia que há cerca de 150 castas recenseadas na região do Douro ? aparece primeiro em Douro Promenade.

Foi com base na reconhecida excelência dos Vinhos do Porto e no potencial para a produção de vinhos tranquilos das castas predominantes que a região viu criada e regulamentada a Denominação de Origem  Douro em 1982.

Passadas 2 décadas os mais exigentes especialistas e críticos começam a descobrir e a confirmar as suas características de elevada personalidade e qualidade. Os vinhos Douro Doc viraram moda entre os enófilos contando já com dezenas de prémios e reconhecimentos entre os melhores vinhos do mundo.

Nos Douro Doc brancos é possível encontrar vinhos frescos, com aromas frutados e florais, de grande intensidade aromática, que devem ser consumidos jovens e com temperaturas entre os 8º e os 10ºC. Também se encontram brancos com potencial de envelhecimento (normalmente chamados de Reserva ou Grande Reserva) de estagio em madeira, podendo ser guardados alguns anos. São vinhos encorpados, persistentes no palato, com aromas complexos de frutos tropicais e amêndoas que devem ser consumidos a temperaturas a rondar os 12ºC .

Nos Douro Doc tintos, é possível encontrar vinhos jovens, de cor ruby, com aromas de cereja e framboesa, redondos e prontos a serem consumidos a partir do momento em que são engarrafados. Devem ser servidos entre os 13º e os 15 ºC. A Região do Douro tem, no entanto, grande aptidão para vinhos tintos de guarda (normalmente chamados de Reserva ou Grande Reserva). São vinhos de grande estrutura, com taninos persistentes, boa profundidade de cor e aromas complexos e intensos. Consumidos novos têm aromas de frutos pretos, chocolate, violeta e notas de madeira. Ao fim de uns anos ficam mais macios, com aromas mais delicados e subtis mas complexos. A temperatura ideal para os beber será entre os 16 e 18ºC

Os Douro Doc Rosé têm vindo a ganhar cada vez mais adeptos, acompanhando a tendência de consumo a nível mundial. São produzidos a partir de uma maceração ligeira de uvas tintas, que lhe conferem uma bonita cor rosada e exuberantes aromas de framboesa, cereja e rebuçado. Na boca, entusiasmam pela sua suavidade, doçura e acidez sendo ideais para acompanhamento de pratos de cozinha asiatica.. Devem ser consumidos jovens e com temperaturas entre os 10º e os 12ºC.

O Douro passou a ser um destino obrigatório de todo o enófilo e é hoje uma das grandes regiões vinícolas do mundo que se tem de visitar pelo menos uma vez na vida.

Descubra o melhor da região do Douro e delicie-se com o seu património vinícola.

O conteúdo Sabia que os vinhos de mesa Douro DOC são já de referência mundial ? aparece primeiro em Douro Promenade.

Entre as várias categorias de Vinho do Porto existentes, o Porto Vintage é o expoente máximo deste néctar dos deuses. Este é o único Porto que amadurece plenamente em garrafa e o seu consumo terá de ser imediato para que não se percam os frágeis aromas em contacto com o ar.

É engarrafado 2 a 3 anos após estágio em madeira e evolui gradualmente durante 10 a 50 anos em garrafa. Esta forma de envelhecimento retira-os à influência do ar, do que resulta uma perda de cor muito mais lenta e a possibilidade de conservarem os seus típicos aromas frutados.

É o produtor que decide qual a colheita que poderá ser declarada vintage: austero na sua juventude, com uma enorme profundidade de sabor e estrutura maciça, capaz de evoluir durante vários anos. É um vinho produzido a partir de uvas de um único ano de excecional qualidade, apresenta uma cor retinta, uma sólida estrutura e aromas e sabores intensamente frutados.

Após a eleição, o produtor tem que o levar á aprovação do IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto) que é quem valida o vintage. Se o vinho tiver “características organoléticas de excecional qualidade, [for] proveniente de uma só vindima, retinto e encorpado, [… e tiver], aroma e paladar muito finos”; (Regulamento 242/2010) é então declarado Porto Vintage

É, portanto, o Vinho ideal para quem quiser um bom investimento dado que o seu valor aumenta á medida que o tempo vai passando. Não se esqueça de o guardar deitado, sempre na mesma posição, num lugar escuro e de preferência com temperaturas entre os 16º e os 18ºC.

E quando chegar aquele especial momento de o abrir lembre-se de o decantar (para eliminar o deposito natural) e de o beber na altura.

Para o apreciar em toda a sua plenitude, tenha em mente que é um vinho de excecional qualidade, colhido á mão, que se produz de acordo com técnicas ancestrais e que vem de um local muito especial.

Descubra-o ao visitar as suas origens connosco.

O conteúdo Sabia que há um Vinho do Porto que tem que ser consumido na altura da sua abertura aparece primeiro em Douro Promenade.